Давайте рассмотрим каждый из списков и постараемся выбрать лишний элемент, обосновывая наш выбор.
- кафтан, армяк, береста, тулуп, косоворотка, зипун.
В этом списке выделяется слово "береста". Все остальные термины (кафтан, армяк, тулуп, косоворотка, зипун) обозначают элементы традиционной русской одежды. Береста же — это материал, кора березы, которая использовалась для различных целей, таких как изготовление посуды, письма и других бытовых предметов, но не является предметом одежды.
- боярин, окольничий, дьяк, тиун, холоп, огнищанин.
В этом списке выделяется слово "холоп". Все остальные термины (боярин, окольничий, дьяк, тиун, огнищанин) обозначают различные должности или статусы в системе управления и социальной иерархии Древней Руси и Московского государства. "Холоп" же обозначает человека, находящегося в зависимости, рабоподобного состояния, служащего своим господам. Холопы не занимали управленческих должностей и не могли быть частью административной элиты, в отличие от остальных перечисленных категорий.
Таким образом:
- Лишнее слово — "береста".
- Лишнее слово — "холоп".